Speltbrood

Speltbrood

Spelt (triticum spelta) is geen tarwe en het is één van de meest originele, natuurlijke granen gekend door de mens. Recente onderzoek in Europa hebben onlangs uitgewezen dat Spelt hier reeds groeit, zelfs meer dan 9000 jaar geleden.   

Spelt bevat meer proteïnes, vetten en ruwe vezels dan tarwe. De gehele dagelijkse behoefte aan proteïne kan gedekt worden door spelt-proteïne. De biologische waarde van de spelt, overstijgt in zo’n belangrijke mate die van de tarwe proteïne, dat zijn hoge essentiële aminozuren een rijke proteïne betekenen voor het menselijke plasma.

Spelt bevat speciale koolhydraten die een deel zijn van de substanties in de bloedgroep en spelen een belangrijke rol in de bloedstolling. Zij stimuleren eveneens het lichaamseigen immuunsysteem en daarbij verhogen zij de lichamelijke weerstand tegen infecties.